María Guadalupe García Aguilar (1)
Resumen
El proceso de producción del mezcal en la comunidad de San Pedro Chichicas-co, Estado de México, se encuentra arraigado a la forma de vida y cultura de la comunidad. Su participación en la economía familiar y local, lo convierten en un proceso de importancia por las implicaciones económicas y culturales que repre-senta. Los habitantes de la comunidad han realizado esta actividad desde hace aproximadamente 70 años, por lo cual han desarrollado y acumulado saberes que se ven reflejados en sus prácticas y tecnologías tradicionales. SEGUIR LEYENDO
